Koyu Soslu İşkembe
Tarih Ocak 3, 2009
Kategori SAKATATLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
1 kg. önceden pişirilip, ince uzun kesilmiş işkembe
2 orta boy soğan
2 kereviz
2 havuç
2 orta boy patates
4 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçek ya da mısırözü yağı)
2 adet karanfil
1 defne yaprağı
3 çorba kaşığı domates salçası
1/2 bardak sirke
1 kepçeden biraz az et suyu
1 tatlı kaşığı patates nişastası
30 g. tereyağı (veya margarin)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
İnce ince dilinmiş soğanları, içinde tereyağı ve zeytinyağı bulunan bir tavada kavurun. Sebzeleri parça parça kesip defne yaprağı ve karanfille birlikte tavada 10 dakika pişirin. İşkembeleri ekleyip iyice karıştırın ve 20 dakika kavurun. Domates salçasım da sirkeyle karıştırıp işkembeler e katın.
Tekrar karıştırıp, tuz ve karabiber serpin ve sıcak et suyu koyun. Üzerine kapak kapatıp ağır ağır 1 saat kadar pişirin ve arada bir de et suyu ekleyin. Ateşten indirmeden 15 dakika kadar önce 1 tatlı kaşığı patates nişastasım bir kaşık sıcak suda eritip salçaya katın. Tahta kaşıkla karıştırarak salçayı koyultun. . Yemeği bir servis tabağına boşaltıp, karanfilleri içinden alın ve servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak