Gerekli süre: 3 saat 30 dakika
Malzeme:
800 g. dana ya da sığır eti
400 g. zeytinyağı (yada ayçiçeği veya mısırözü yağı)
40 g. tereyağı (ya da margarin)
1 tane havuç
1 tane kereviz
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
100 g. mantar
Biraz un
Et suyu
Tuz
Hazırlanması:
Mantarları ilik suda yumuşatın. Bütünsebzeleri içinde tereyağı ve zeytinyağı oları bir kapta kavurun. Eti hafifçe unlayın ve sebzelerin üzerine yerleştirin. Tüm malzemeyi sık sık çevirerek kızartın ve tuzlayın. Tuzlu suda kısaca haşlayıp süzdüğünüz mantarları,ete ekleyi. Biraz da et suyu koyup az ateşte arada bir çevirerek 3 saat pişirin. Pişince eti teneereden alıp dilimleyin. Tabağa et dilimlerini ve çok ince kesilmiş mantarları dizip, listüne süzüp kaynattığınız sosu dökün. Yanına patates püresi koyarak servis yapın.