Gerekli süre: 3 saat 10 dakika
Malzeme:
900 g. dana veya sığır eti (4 cm. lik küçük parçalara ayrılmış)
30 g. iç yağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Biraz un
1 baş soğan
1 tane kereviz
Yarım havuç
Küçük kesilmiş kokulu karışık otlar (kekik, maydanoz, 1 baş ezilmiş sarmısak, fesleğen vb.)
1 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı sirke
3/4 Etsu tableti
6 tane salatalık turşusu
2 çorba kaşığı patates nişastası
Biber,Tuz
Hazırlanması:
Et parçalarını hafifçe unlayıp iç yağıyla birlikte zeytinyağında doğranmış soğan, havuç ve kerevizle birlikte güveçte kızartın. Tamamı kızarınca tuzlayıp biberleyin. 1 çorba kaşığı ince kıyılmış karışık ot ve bir kaç dakika sonra da sıcak et suyunu ekleyin. Güveci kapatıp eti, arada bir çevirerek 1,5 saat yavaş ateşte pişirin. Daha sonra sirke, şeker ve ufak kesilmiş salatalık turşusu ekleyip bir süre daha hafif ateşte tutun.
Ateşten almadan 10 dakika önce patates nişastasıyla et suyunu karıştırıp etin üzerine dökün. Eti iyice karıştırıp salçayı koyultun. Eti tabağa çıkarıp sosunu döktükten sonra servis yapabilirsiniz.