Gerekli süre: 50 dakika (ayrıca pirincin yarım saat suda bekletilmesi)
Malzeme:
2 bardak pirinç
6 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
200 g. koyun kıyması
1 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
2 domates
1 çorba kaşığı salça
3 bardak sıcak su
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Pirinci tuzlu ve sıcak suda yarım saat bekletin. Sonra süzüp yağda 10 dakika kavurun. Sıcak su ve tuzunu katarak pişirin.Öte yandan kıymayı; bayat ekmek içi, soğan, yumurta ve karabiberle yoğurarak küçük köfteler yapın. Bunları tereyağında kızartın. Daha .sonra biraz salça ve domates katarak 15 dakika pişirin. Salçalı köfteyi pilavın ortasına açacağımz çukurun içine boşaltıp servis yapın.