Kıymalı ve Yoğurtlu Erişte
Tarih Mart 7, 2009
Kategori MAKARNALAR | Yorum bırak
MALZEMESİ:
250 g erişte hamuru
92,5 g (1/2 su bardağı) ince irmik
250 g (1 su bardağı) süzme yoğurt
kuru nane
2 çorba k. zeytinyağı
2 diş sarmısak
100 g (6 2/3 çorba k.)margarin
100 g (lortaboy) soğan
200 g dana kıyması
tuz
taze çekilmiş karabiber
250 ml (1 su bardağı) konkase domates (konkase domates için sitemize bakınız).
HAZIRLANIŞI:
Ön hazırlık olarak soğanı ince doğrayın. Sarmısakları dövün.
Erişte hamuıunu hafif unlanmış bir tezgahta dört eşit parçaya kesin ve her pazıyı (hamur parçasını) da, ayrı ayrı, elinizle bastırarak yayvan ve yuvarlak bir hale getirin. Pazıların (hamur parçalarının) herbirinin üzerine un serperek merdaneyle yaklaşık 30 cm x 40 cm boyutunda, 2 mm kalınlığında açın. 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. İnce irmiği bir tepsiye serpiştirin. Üzerine erişte1eri yayarak koyun. 30 dakika kurumaya bırakın.
Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde yoğurt ve kıyma sosunu hazırlayın.
Sosun hazır olmasına 20 dakika kala, erişteleri haşlayıp süzdürün, margarini eritip üzerine dökün. Kıyma sesunun tuzunu biberini tekrar kontrol edin. Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak