Kıymalı ve Yoğurtlu Erişte, Hazırlık
Tarih Mart 7, 2009
Kategori MAKARNALAR | Yorum bırak
Önce yoğurt sosunu hazırlayın. Yoğurdu benmaride ılık tutun (benmari için sitemize bakınız).
2 çorba kaşığı margarini bir tavada orta ateşte eritin. Yağ kızınca soğanı ilave edip hafifçe renk alıncaya kadar sote edin (sitemize bakınız sote hazırlanması için). Kıymayı ilave edin. Tuzunu ve biberini katın. Kıyma hafif renk alıncaya kadar pişirin. Konkase domatesi (konkase domatesi için sitemize bakınız) ekleyin. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Domatesler suyunu bırakıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sosun hazır olmasına 20 dakika kala bir teneereye en az 3 litre (12 su bardağı) su koyun. Tuzu ve ayçiçek yağını ekleyin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Su kaynayınca erişteleri teneereye koyun ve ıo-12 dakika, tahta bit kaşıkla veya iki dişli bir çatalla arasıra karıştırarak haşlayın. Erişteler hafif diri kalacak biçimde pişince bir süzgeçe aktararak süzün. Kalan margarini bir teneerede ağır ateşte eritin. Yağ eriyince başlanmış erişteleri ilave edin.
Erişteleri iki dişli bir çatalla karıştınp,önceden ısıtılmış tabaklara aktarın. Üzerine kıyma sosunu onun üzerine de yoğurt sosunu dökerek servis yapın.
bu sayfa sadece hazırlık kısmıdır sonraki aşamaları bu sayfanın üstünde bulunan diğer bir sayfada bulabilirsiniz.
Yorumlar
Bir yanıt bırak