Mar
08
MALZEMESİ:
500 g (4 su bardağı) un
7 yumurta
tuz
100 g ( 4/5 su bardağı) nişasta
250 g margarin
100 g (lorta boy) soğan
250 g kıyma
karabiber
250 ml (1 su bardağı) süt
225 ml (1 su bardağı) zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Hamuru hazırlamak için unu eleyin, ortasını havuz biçiminde açın. 5 yumurta ve biraz tuz koyup bir hamur elde edin. Hamuru yuvarlayarak 5 cm kalınlığında bir silindir yapıp 12 eşit parçaya ayırın. Üzerine nemli bir bez örtüp 15 dakika serin bir yerde dinlendirin. Hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde dinlenmiş bezeleri (hamur parçalarını) açın.
Harcını hazırlamak için bir tavada margarinin yarısını koyup kızdınn. Yağ kızınca soğan ve kıymayı birlikte ekleyip kavurun. Harcı ateşten almaya yakın ince kıyıImış maydanozu tuz ve karabiberi katıp karıştırın ve ateşten alın.
Fırınınızı 200°C’ye getirip, ısıtın.
Bir tencereye tuzlu, bol su koyup zeytinyağını İlave edin, bir taşım kaynatın. Hazırladığınız yufkaları tek tek 2-3 dakika haşlayın. Zedelemeden kevgirle alıp soğuk su dolu bir tencereye aktarın. İyice süzdürerek kevgirle tekrar alıp hazırlık bölümünde gösterildiği biçimde böreği tepsiye döşeyip fırına sürün. Su böreğini kare şeklinde kesip ılık olarak servis yapın.