« Strudel
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
250,g. un
1/8 lt. su
Tuz
70 g. eritilmiş tereyağı (ya da margarin)
İçi için:
300 g. yağsız kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
1/8 lt. çiğ krema (çiğ krema yerine pastacı kreması kullabilirsiniz.Pastacı kreması olarak anasayfamızda bulunan arama motoruna yazarak ulaşabilirsiniz.)
1 yumurta sarısı
1 soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı ançuez ezmesi
Tuz
Hazırlanması:
Yukarıda verilen malzemeden bir ştrudel hamuru yoğurun. Yani düz bir yüzeye boşalttığınız umin ortasını çukurlaştırarak suyu ve tuzu koyun ve içten dışa doğru yoğurmaya başlayın; son olarakta sıcak olmayan eritilmiş yağı katın. Hamuru, çalıştığınız tezgaha çarparak iyice yoğurduktan . sonra 30 dakika kadar bir kapta bekletin. Temiz bir tülbenti unlayarak strudel hamurunu üstüne koyup parmak uçlarınızla çekiştire çekiştire yayın. Alttan tülbentin dokunması belli olacak kadar ince bir hamur tabakası elde etmeniz gerekmektedir. İçi için rendelediğiniz soğanla kıymayı bir kaşık yağla biraz çevirerek suyunu çektirin. Ançuez, maydanoz, yumurta sarısı ve tuzla karıştırarak hamurun üzerine dağıtın. Hamuru rulo şeklinde kıvırın ve üzerine çiğ krema sürün. Kızarıncaya kadar fırında tutup çıkarın. Sıcak olarak ve isterseniz domates sosuyla servis yapın.Afiyet olsun…