Mar
03
Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
10 dolu kaşık pirinç
1/2 lt. süt
Bir vanilya çubuğu (1 paket vanilya)
200 g. şeker
600 g. kiraz (olgun ve koyu renk)
2 yumurta akı
80 g. pudra şekeri
2 kaşık konyak (isteğinize bağlı)
1/2 tatlı kaşığı tarçın
60 g. tereyağı (ya da margarin)
Tuz
Hazırlanması:
Pirinci yıkayıp 3 dakika kadar hafifçe tuzlu, kaynar suda haşlayın ve süzerek alın. Sütü vanilyayla 3 dakika kaynattıktan sonra vanilya çubuğunu çıkarıp içine pirinci atın ve kapağını kapatarak ağır ateşte 15 dakika pişirin.
Ocaktan alıp 4 kaşık şeker koyun ve çatalla yavaş yavaş karıştırın.İçi tereyağlanmış bir fırın kabına bir kat halinde pirincin yarısını yayın,
üzerine çekirdekleri çıkarılmış, yıkanmış ve kurulanmış kirazları dizin. Kirazların üzerine geri kalan şeker, tarçın ve konyağı serperek, küçük tereyağı parçaları koyun. Geri kalan pirinci tekrar bir kat halinde yayarak yine üzerine tereyağı parçaları dizin.
Orta ısıdaki fırında 25 dakika pişirdikten sonra fırından alıp, üzerine kar gibi köpürtülmüş ve pudra şekerle karıştırılmış yumurta akını döküp tekrar fırına sokun ve bu kez az ısıda 10 dakika daha pişirin. Üzerindeki yumurta akı (beze) sarımsı ve sert bir hal alınca fırından çıkarın.
Bu tatlı piştiği kapta sıcak olarak servis yapıldığı gibi soğuk olarak da servis yapılabilir.Afiyet olsun…