Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
4 büyük kereviz
2 büyük sosis
100 g. tereyağı (ya da margarin)
1 limon
1 bardak çiğ krema
50 g.çerkez peyniri
20 g. un
Tuz
Hazırlanması.
Kerevizleri soyduktan sonra yıkayarak limonlu soğuk suya atın (soyduğunuz her kerevizi renginin kararmaması için hemen limonlu suya atmalısınız). Böylece hazırladığınızkerevizleri tuzlu suda yaklaşık ı,5 saat pisirin,Diğer tarafta, sosisleri dilim dilim kesin ve tavada ceviz büyüklüğünde bir parça tereyağıyla hafifçe kızartın.
Diğer bir teneerede, 50 g. tereyağını erittikten sonra tahta bir kaşıkla karıştırarak un ekleyin ve meyane kavurun. Unun rengi değişmeye başlar başlamaz, karıştırmaya devam ederek, azar azar soğuk çiğ kremayı katın. Sosu kaynatıp tuz ekin ve küçük parçalar halinde kestiğiniz peyniri katın. Peynir sosun içinde eriylnce teneereyi ateşten indirerek sıcak bir yerde saklayın.
Pişen kerevizleri ortalarından ikiye bölerek, bir kaşık yardımıyla, ortalarını hafifçe oyun ve bu deliklere hazırladığınız sostan koyup ı, üzerlerine birer parça da sosis yerleştirin. İyice yağladığınız ateşe dayanıklı cam bir tabağa, kerevizleri dizerek, geri kalan tereyağını küçük parçalar halinde kerevizlerin üstüne koyup, sıcak fırında 15 dakika pişirin ve fırından çıkartır çıkartmaz servis yapın.