Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
600g.havuç
40 g. tereyağı (ya da margarin)
1 bardak çiğ krema
2 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
Bir kaç damla acisso
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Havuçların üstlerini kazıdıktan sonra, yıkayarak tuzlu kaynar suda biraz haşlayın, yumuşamadan süzüp ince dilimler halinde kesin. Havuç dilimlerini toprak bir tencerede tereyağıyla hafifçe kavurup, tuz, karabiber serpin ve üstlerini örtecek şekilde çiğ kremayı ekleyerek pişirin.
Ateşten indirmeden 10 dakika önce, rendelenmiş eski kaşar peynirini katıp karıştırın. Pişmesi sona erince birkaç damla acısso ile tatlandırarak, tabağa aktarın ve sıcak olarak servis yapın.