Oca
04
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
1 keklik
100 g. tereyağı ya da margarin
1/2 limon
1 elma
1 demet maydanoz
1 soğan
2 bardak su
1 çay kaşığı un
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Tüyleri yolunmuş içi temizlenmiş ve kuvvetli ateşte tavuk gibi tütsülenmiş kekliği yıkayın. İçine elma, maydanoz ve soğanı yerleştirin. Üstünü limon ile iyice ovup, tuzlayıp biberleyin. Kuşu içinde 100 g. tereyağı olan tavada 30 dakika kızartın. Bu yağ ile birlikte fırın tepsisine yerleştirin ve 2 saat çevire çevire pişirin. Ancak bu pişme süresinde sık sık azar azar kattığınız 2 bardak sıcak su ile devamlı ıslatın ki, kekliğiniz kurumasın. Kuş pişince 1. çay kaşığı un ile salçasını koyultun. Tatlı ayva veya armut ile servis yapın.