Kavurma Pilav
Tarih Mart 9, 2009
Kategori PİLAVLAR | Yorum bırak
MALZEMESİ:
400 g (2 su bardağı) pirinç
2 çorba k. + 1 çay k. tuz
100 g (6 çorba k. + 2 çay k.) margarin
700 ml (2 4/5 su bardağı) tavuk suyu ya da et suyu
HAZIRLANIŞI:
Pirinci ayıklayın. Bir teneereye koyup üzerine 4-5 parmakaşacak kadar ılık su katın. 2 çorba kaşığı tuzu katıp, bir kez karıştırdıktan sonra birkaç saat bir kenarda dinlenmeye bırakın.
Pirincin suyunu süzdürüp, nişastasını tamamen atması için en az 3-4 defa yıkayıp tekrar süzdürün.
margarini bir teneerede eritin. Yağ kızınca yıkanıp, süzülmüş pirinci ilave edin.
Bir tahta kaşıkla pirinci 4-5 dakika kavurun.
1 çay kaşığı tuzu ve kaynar haldeki tavuk ya da et suyunu katın. 4-5 dakika harlı ateşte pirinçler suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pirişin. Ateşi kısın. Pirinci bir kere daha kırıştınp, tencerenin kapağını kapatın. Pilavı ağır ateşte 18-20 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda tencereyi ateşten alın. Kapağını açarak pilavın üzerine bir bez örtüp, tekraı kapağı kapatıp bir kenarda pilavı 20 dakika demlenmeye bırakın. Demlenmiş pilavı son bir kez daha kanştınp, önceden ısıtılmış tabaklara aktanp, sıcak olarak servis yapın
Yorumlar
Bir yanıt bırak