Gerekli Süre: 1 saat 15 dakika (+ un bulamacının mayalanması için gereken süre)
Malzeme:
Yaklaşık 1 kg.lık bir karnabahar
100 g. un
2 yumurta
biraz bira mayası
Ayçiçeği yağı
2 limon
Karabiber
Tuz Hazırlanması:
Önce un bulamacını hazırlamak için çukur bir tabakta unu, yumurtaları, bir tutam tuz, bir tutam karabiber ve çok az ılık su içinde eritilmiş bira mayasıyla topaklanmamasına dikkat ederek karıştırın. Suluca bir bulamaç elde edin. Bulamacı bir saat kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın Bu. arada, karnabaharı ayıkladıktan sonra, kıyarak 15-20 dakika tuzlu suda haşlayıp süzün, hafif sertken süzün.
Karnabahar biraz ılındıktan sonra, çiçeklere bölüp, ikişer, üçer bulamaca bulayın. Bulamacın içinden bir kaşığın yardımıyla aldığınız çiçekleri kızgın bol yağda iyice kızartın ve üzerlerine tuz serperek limon dilimleriyle de süsleyip servis yapın.