Ara
30
Gerekli süre: 40 dakika
Malzeme:
250 g. karides
200 g. mantar (haşlanınış)
2 yumurta sarısı
1 limon
1 yaprak marul
1 çorba kaşığı hardal
2 talı kaşığı ketçap
Bir tutam kırmızı biber
1/2 su bardağı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Mantarları ince dilimler halinde kesin, eğer karidesler büyükse onları da doğrayıp bir kenara koyun. Yumurta sarılarım çukur bir kaba koyarak üzerine bir tutam tuz, karabiber, kırmızı biber ve hardal ekleyerek bir çatalla iyice çırpın ve zeytinyağını mayonezde olduğu gibi yavaş yavaş katın. Zeytinyağım eklerken de çatalla devamlı çırpmayı ihmal etmeyin. Ara sıra da limon suyunu ekleyin. Ketçabı, konyağı ve çiğ kremayı katarak sosu tamamlayın. Dört çukur kab ın içine birer parça marul yaprağı koyarak üzerine mantarları ve karidesleri, daha üzerine de hazırladığımz sosu dökün.
Eğer bu salatayı ordövr olarak sunmak isterseniz çukur kap yerine kokteyl bardaklarına koyup üstlerini bir kaç tane karides ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.