Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
500 g. ince kesilmiş dana bifteği
30 g. tereyağı veya margarin
2 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı
1/2 soğan
4 tane karanfil
2 çorba kaşığı un
Biraz mercanköşk otu
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Soğanı, karanfilleri ve mercanköşk otunu birlikte doğrayın ve içinde sıcak tereyağı ve zeytinyağı bulunan bir tavada orta ısıda kızartın. Etlerin bütün yağ ve sinirlerini ayıklayıp yassıltın. Una bulayıp diğer malzemelerin bulunduğu tavaya koyun .ve ısıyı biraz daha yükselterek kızartın. Tuz ve biber serpin ve diğer tarafını da çevirerek kızartın.
Diğer yüzlerine de birer parça yağ sürekek 4 ayrı yaldızlı kağıda koyun ve pişerken açılmamaları için de sicimle bağlayın. Isıtılmış fırının ızgarasına koyduğunuz kağıtlı etleri 1 saat kadar pişirin. Etler pişince her bir paketin ipini çıkarıp, tabağa koyarak servis yapın. Yanında tereyağlı sebzeli patates salatası ikram edebilirsiniz.