Karanfill Salçada Kuşbaşı
Tarih Ocak 1, 2009
Kategori ETLER | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
700-800 g. omuzdan, kemiksiz kuşbaşı dana ya da sığır eti
30 g. iç yağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
200 g. yeşil fasulye
2 tane havuç
12 tane arpacık soğan
Birkaç kereviz sapı
Orta boy karnıbaharın 1/4′i (çiçek çiçek ayrılmış)
1 çorba kaşığı un
1/2 bardak beyaz şarap 3 tane karanfil
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 bardak et suyu
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Toprak tencere içinde iç yağı ve zeytinyağında 1 diş sarmısağı sarartıp kuşbaşı eti ekleyin. Eti kavurup, tuz, biber ve un serperek tenesreye yapışmaması için boyuna karıştırın. İki tane de karanfil atın. Malzemenin tamamını beyaz şarapla ıslatın.
Sıcak et suyuna karıştırılmış domates salçasım da ekleyerek ağzı kapalı 1 saat 15 dakika hafif ateşte pişirin.
Soyulmuş taze soğanları, uçları koparılmış yeşil fasulyeyi , kazınmış ve kesilmiş havuçları, ufak parçalara ayrılmış kereviz saplarını ve karnıbahar çiçeklerini ete ekleyerek biraz da su katıp 45 dakika daha pişirin.
Yemeği piştikten sonra derince bir tabağa çıkarıp, karanfilleri aldıktan sonra servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak