Gerekli süre: 1 saat (+ tatlıyı buzdolabında bekletme süresi)
Malzeme:
2 yumurta
6 yumurta sarısı
1 vanilya çubuğu
180 g. toz şeker
3/4 litre süt
100 g. kesme şeker
4 çorba kaşığı su
Süslemek için:
250 g. krem şantiyi
2 çorba kaşığı konyak (isteğinize bağlı)
4 çorba kaşığı kayısı jölesi
Hazırlanması:
Sütü vanilya ile kaynatın. Derin bir kapta yumurtaları ve yumurta sarılarını çırpıp toz şekerini ilave edin. İyice karışıp köpürünce üzerine azar azar kaynar sütü dökün. Kullanacağınız kalıba kesme şekerleri yerleştirip üzerlerine 4 kaşık su dökün ve hafif ateşte karamel yapın. Kalıbı çevirerek karameli her tarafına bulaştırmaya çalışın. İçine yumurtalı karışımı boşaltıp kalıbı sıcak fırında 25-30 dakika pişirin. İyice katı bir hal alınca fırından alıp soğutun ve ters çevirerek tatlıyı tabağa çıkarın. Krem şantiyiyi spatulayla tatlının üzerine iyice yayın. Kayısı jölesirti tencerede kısık ateşte içine konyak koyarak eritin. Bu sosu da tatlının üzerinde iyice gezdirin. Tatlıyı buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.