Kabaklı Mantı

Tarih Ocak 19, 2009
Kategori MAKARNALAR | Yorum bırak

Gerekli süre: 2 saat 30 dakika
Malzeme:
Hamur için:
400g. un
4 yumurta
Bir çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
İçi için:
2 kg. sarı kabak
1 adet limon
100 g. acı badem
150 g. hardal
150 g. rendelenmiş kaşar peyniri
Biber
Tuz
Hazırlanması:
Önce kabakları kabuklarını soymadan büyük parçalar halinde kesin. Bunun ardından kabakları ısınmış bir tepsiye dizip fırında pişirin. Kabaklar piştikten sonra tel süzgeçtengeçirip bir kaba koyun. Dövülmüş veya çekilmiş acıbademi, hardalı, rendelenıniş kaşar peynirini,tuz ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave edip iyice karıştırın ve pürüzsüz harç elde etmeye çalışın. Kabaklı harcı serin bir yerde bekletın. Öte yandan hamuruhazırlamaya başlayın.
Önce unu masaya döküp ortasına yumurtaları, biraz tuz ve yağı ilave edip hamur ince bir’ görünüm kazanıncaya kadar işleyin. Oklavayla hamuru açıp, üzerine 5-6 santim aralıkla kabaklı içi dağıtın.
Bunun ardından parçaları kesip dörtgen şeklinde çatalın ucuyla kapatın.
Mantıyı bol tuzlu kaynar suda 10 dakika kadar’ haşlayın, süzgeçten geçirip eriıniş tereyağıyla karıştırıp üstünü rendelenıniş peynirle örtün.

Benzer Konular

Yorumlar

Bir yanıt bırak