Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
1 kg. kabak
3 tane yumurta
2 çorba kaşığı un
Kırmızı biber
bir su bardak çiçekyağı
Tuz
Hazırlanması:
5 tane kabağın üstünü bıcakla kazıyın veya soyun ve uzunlamasına ince ince dilimleyin.
Bir kabın içine kırdığıniz 3 yumurtaya 2 tatlı kaşığı tatlı karmızı biber, bir çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı un ilave edip karıştırarak boza kıvamına getirin.
Dilimlemiş olduğunuz kabakları önce una sonra da yaptığımz bulamaca batırıp, bir tavada kızartmış olduğunuz bir bardak kızartma yağında iki yüzü pembeleşinceye kadar kızartın. Kızarmış kabakları teker teker çıkarıp yağlarını damlattıktan sonra içine kağıt yayılmış bir tepsiye koyun. Aynı şekilde patlıcan, havuç, karnıbahar pane de yapabilirsiniz. Ancak patlıcanları daha kalın ve yuvarlak dilimlemeli, havuç ve karnıbaharı ise haşladıktan sonra kızartmalısınız. Haşlanmış karnıbaharın çiçekleri koparıldıktan sonra elle biraz yassıltılıp bulamaca batırılmalıdır.
Bu sebzelerin panelerini midye ve kalarnar tava kartındaki bulamaçla da deneyin.
Karnıbahar paneyi limonla, geri kalan sebze panelerini sade veya sarmısaklı yoğurtla servis yapın. Patlıcanın yanına birkaç kızarmış sivri biber de koyabilirsiniz.