Gerekli süre: 25. dakika (ayrıca 4 saat buzdolabında bekletme)
Malzeme:
2 tane kabak
1 baş küçük soğan
1 diş sarmısak
Su
Yeşil salata
Tuz
Sos için:
4 domates
1 küçük soğan, Maydanoz
Fesleğen
Kırmızı biber
1 çorba kaşığı kapari
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Kabakları tuzlu suda 8-10 dakika pışırın. Uzunlamasına ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkardıktan sonra yarım kabakları alüminyum k8.ğıt üzerine yerleştirin. Çekirdekler çıkartılınca oluşan boşluklara kıyılmış soğan ve sarmısak serpin. So su ilave edin. Alüminyum kağıda sarıp 4 saat kadar buzdolabında bekletin. Bu süre dolunca kabakların içine koyduğunuz soğan ve sarmısakları çıkartın, yerine sosla karıştırdığınız kabukları soyulmuş ve küçük parçalar halinde kesilmiş domatesleri, kıyılmış biber ve soğan, kapari maydanoz, fesleğen, tuz ve karabiberi koyun. Yeşil salata ile süsleyin, kızarmış ekmek ile servis yapın.