Gerekli süre: 1 saat 25 dakika
Malzeme:
1 kg. bal kabağı
100 g. rendelenmiş kaşar peyniri
.50 g. tereyağı (ya da margarin)
2 çorba kaşığı un
3 yumurta
2 çorba kaşığı süt
Az miktarda ufalanmış ekmek
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz ve biber
Hazırlanması:
Önce kabakların kabuklarını soyup temizleyerek, ufak parçalar halinde kesin. Bunun ardından tuzlu suda kaynatın. İyice piştikleri zaman suyunu süzüp kabakları tel süzgeçten geçirin. Sonradan bir kaba döküp üzerine kıyılmış maydanozu, unu, çırpılmış yumurta, 1 çorba kaşığı doğranmış kaşar peyııiri ve sütü koyun ve biraz tuz ve anında çekilmiş biberi ilave ederek karıştırın.
Oval bir fırın kabını yağlayıp ufalanmış ekmekle kaplayın. İçine hazırladığınız kabak harcını boşaltın, geriye kalan tereyağı parçaları bir miktar ufalanmış ekmekle üzeriııi kaplayın ve sıcak fırına koyup 25 dakika kadar pişirin. Kabağın üstü kabarınca fırından çıkarıp hemen servis yapın.