Gerekli süre: 10 dakika+ 2 saat dinlendime
Malzeme:
4 tane kalın file biftek
2-3 cm. kalınlıkta zeytinyağı (yada ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Henüz çekilmiş karabiber, Tuz
Hazırlanması:
Bifteklerin yağ ve sinirinitemizleyin. Avucunuzla üzerlerine bastırıp, zeytinyağıyla yağlayın. Pişirmeden önce bu halde 2 saat kadar dinlendirin. Pişirilirken biçimleri bozulmasın diye sicim ile bağlayın. Ya çok sıcak ızgarada ya da kömür ateşinde önce bir yanı, sonra da öbür yanını çevirerek pişirin. Piştikten sonra tuzlayıp biberleyin ve sıcak olarak servis yapın.Eğer arzu ederseniz üzerine maydanozlu tereyağı da koyabilirsiniz. Yanında ızgarada yapılmış mantar lezzetini artıracaktır.