Oca
18
Gerekli süre: 30 dakika
Malzeme:
400g. taze mantar
70 g. tereyağı (ya da margarin)
1 demet maydanoz
1 diş sarmısak
1 limonun suyu
1 küçük soğan
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Mantarları temizledikten sonra yıkayarak dikkatlekurulayın. Bacaklarıyla şapkalarım ayırarak, şapkamn iç kısmıni (bacak kısmım koparttığınız bölüm) biraz oyarak küçük bir çukur oluşturun. Böylece hazırladığımz mantarları, 5 dakika limonlu kaynar suda haşlayıp, süzün ve temiz bir bez üzerine dizerek kurulayın. Mantarların bacaklarım, sarmısak, soğan ve maydanozla birlikte ince ince doğrayın.
Çukur bir tabağa cevizden biraz küçük bir parça tereyağı koyarak, doğradığınız mantar, sarmısak, soğan ve maydanozu tahta bir kaşıkla bu tereyağla iyice karıştırın, tuz ve iri çekilmiş karabiber de ektikten sonra mantar şapkalarının altındaki boşluğu, bu karışımla doldurun.
Ateşe dayanıklı cam bir tabağı yağladıktan sonra mantarları içine yekleştirip, 10-15 dakika sıcak fırında pişirin ve çok sıcak olarak servis yapın.
Bu mantar yemeğini, arzu ettiğiniz takdirde üstüne biraz ufalanmış tulum peyniri serpip servis yapabilirsiniz.