Gerekli süre; 50 dakika
Malzeme:
600 g. haşlanmış dana eti
50 g. tereyağı veya margarin
2 orta boy soğan
3 dolu. çorba kaşığı un
2 bardak süt
2 çorba kaşığı rendelenmiş gravyer peyniri
2 tane yumurta
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Soğaııları ince ince dilip tereyağı veya margarinde sarartın. Üzerine azar azar un serpip karıştırın ve sıcak süt ekleyin. Tahta. kaşıkla karıştırmaya devam edip sosu iyice koyultun. Krema gibi koyu oluncaya kadar karıştırın. Bir tutam tuz ve biber koyup, çekilmiş gravyer peynirinin yarısını katın. Yumurta sarılarını da birer birer atıp karıştırarak ateşten indirin. Öte yanda yumurta aklarını çırparak kar haline getirin ve sonradan sosa ekleyin.
Haşlanmış etin üzerindeki yağ ve sinirleri temizleyin. Dilimleyerek tereyağlanmış bir fırın kabına yerleştirin üzerinde hazırladığımz sosu dökün. Geri kalan gravyer peynirini de serpip sıcak fırında 20 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp, hemen servis yapın.