Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
300 g. pirinç
500 g. ıspanak
3 yumurta
50 g. tereyağ (ya da margarin)
40 g. galeta unu
30 g. gravyer rendesi
60 g. kaşar rendesi
1/2 diş sarımsak
1 su bardağı süt
Biber
Tuz
Hazırlanması:
Pirinci 15 dakika kadar tuzlu suda haşlayın. Diğer taraftan ıspanakları ayıklayıp yıkayın ve haşlayın. (Ispanaklara su ilave etmenize gerek yoktur. Yıkadığınız zaman yapraklarının üzerinde kalan su yeterlidir). Tencereden çıkarıp sıkın.
Blendere ıspanakları, sarımsak, süt, biraz tuz ve biberi koyarak krema halini alana dek çırpın. Bu kremayı çukur bir kapta pirinç, kaşar rendesi, erimiş tereyağının yarısı ve 3 yumurta sarısı ile karıştırın ve tuzu yeterli değilse tuz ilave edin. Diğer taraftan yumurta aklarını kar gibi köpürtün, pirince ilave ederek hafif hafifkarıştırın. Elde edilen karışımı tereyağlanmış bir tepsiye dökün ve üzerine galeta parçalarını koyarak sıcak fırında 25-30 dakika pişirin. Böreği sıcak olarak servis yapın