Gerekli süre: 1 saat
Malzeme:
4 yaprak yufka
1 kg. ıspanak
1 büyük soğan
100 g. beyaz peynir Yoğurt
Zeytinyağı Karabiber
Tuz
Hazırlanması :
Ispanakları ayıklayıp yıkayın. Soğariı rendeleyin. Çiğ veya sarartılmış olarak ıspanağa ekleyin ve ezdiğiniz peynirle karıştırıp karabiberini ekin. Öte yanda yufkaları dörde bölün. Her çeyrek yufkanın yuvarlak kenarına ıspanaklı içten bolca yayın ve bunu üzerine gelecek şekilde yufkaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı serpiştirdikten sonra yuvarlak kenardan sivri uca doğru kıvırın. Tüm çeyrek yufka parçalarına aynı işlemi uygulayın. Elde ettiğiniz ruloları, önceden yağladığınız tepsinin biçimine göre yani dikdörtgen bir tepsi kullanıyorsanız düz olarak, yuvarlak bir tepsi kullanıyorsanız dolayarak yerleştirin.
Fırını kızdırın; böreği içeri sokmadan üzerine bir fırça veya elinizle zeytinyağı sürün. Pembeleştiğinde fırından çıkarın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurtla ikrarn etmenizi öneririz.