Ispanak ve Pazı Besin Değeri
Tarih Ocak 11, 2009
Kategori SEBZE YEMEKLERİ | Yorum bırak
Ispanak, Avrupalılara, Araplar tarafından tanıtılmıştır. Yemek gayesiyle yetiştirilmeye başlanmasıysa, 1800 senelerinin ilk yıllarına rastlar. Ispanak, sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez sebzesidir. Bazı yıllar, ilkbahar aylarında da pazarlarda bulunabilir. Vitamin açısından en zengin sebzeler-in başında . gelir. Başta (A) vitamini olmak üzere (c) ve (B) vitamini oranı çok yüksektir. İyi kalite ıspanağın, yaprakları orta büyüklükte olup, yuvarlak, boyu yeşil ve parlaktır.
BESİN DEĞERİ:
100 g. taze ıspanakta, 6 ila 50 mg. arasında değişen miktarlarda (A) ve (C) vitaminleri bulunur. Bunun dışında, az ya da çok, tanınan tüm vitaminler ıspanakta vardır. (PP’, K, E, Folik asit, Pantotenik asit, Biyotin, B 6, B 2). Vitaminler dışında Ispanak,. protein ve özellikle mineral tuzlar açısından da çok zengindir (Fosfor, Magnezyum, Potasyum, Demir, Kalsiyum, İyot]. Bu arada, asitleri de unutmamak gerekir. 100 g. taze ıspanakta, 80-90 mg. arasında Sitrik ve malik asit bulunur. Bu özelliklerinden dolayı, ıspanak, zayıf ve kansız kimselere, zayıflama rejimi yapanlara, sindirim .bozukluğu olanlara önerilir. Ancak, kumlu yapısından dolayı, böbrek yolu ve böbrek hastalıklarından yakınanlara ıspanak hiçbir şekilde tavsiye edilmez.
Yorumlar
Bir yanıt bırak