İçli Krespel
Tarih Ocak 1, 2009
Kategori YUMURTA YEMEKLERİ | Yorum bırak
Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
4 yumurta
150 g. un
100 g. gravyer peyniri
50 g. kaşar rendesi
70 g. tereyağı
2 tane enginar
1 su bardağı süt
1 diş sarmısak
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Derin bir kapta yumurtaları çırpıp buna azar azar 100 g. unu ekleyin ve iyice yumuşak bir karışım elde edene kadar çırpın. Tuz ve bir bardak süt ilave edip iyice karıştırın. Küçük bir tavaya her seferinde bir parça tereyağı koyarak oldukça ince kresplerle (bir çeşit gözlerne) hazırlayın.
Enginarın sert yapraklarını ayıklayarak yıkayın ve uzunlamasına parçalara bölerek bir tencerede biraz zeytinyağı, sarmısak ve biraz su ile pişirin. Öte yanda geri kalan tereyağını eritip buna un katın ve devamlı karıştırın. Tuz ektikten sonra azar azar kaynar süt ekleyerek kaynatın ve 5 dakika sonra sosu ocaktan indirin. Sosun 3/4 ‘üne enginarları, kaşar rendesi ve küp şeklinde kesilmiş gravyer peynirini katarak karıştırın. Hazırladığınız bu içi krespellerin üzerine döküp sararak yağlanmış bir tepsiye dizin. Geri kalan sosu üzerine sürüp sıcak fırında üstü kızarana dek pişirin.
Yorumlar
Bir yanıt bırak