Gerekli süre: 1-5 saat (ayrıca pirincin suda bekletilmesi için gereken süre)
Malzeme:
2 bardak pirinç
2 bardak iç bakla
4 bardak su
6 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 tatlı kaşığı un
2 tatlı kaşığılimon suyu
2 demet dereotu
Tuz
Hazırlanması:
Bir tencereye 3 çorba kaşığı tereyağı, 1 bardak su, un, limonsuyu ve tuzu koyarak iyice karıştırın. Baklanın dış ve iç ince kabuklarını ayıklayın ve tencereye boşaltın. Bir taşım harlı ateşte kaynattıktan sonra hafif ateşte 30-40 dakika pişirin. Daha sonra 3 bardak sıcak suyu da ilave edip bir taşım kaynatın ve ateşten indirip bir kenara koyun.
Öte yanda pirinci ayıklayıp tuzlu ve sıcak suda su soğuyuncaya kadar bekletin. Suyunu süzüp üç beş kez soğuk suyla yıkayın. Sonra pirinci sürekli karıştırmak suretiyle 10 dakika kavurun.
Biraz tuzlu su ile birlikte baklaları katın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekince çok hafif ateşte yarım saat kadar demlendirin. Kıyılmış dereotunu ekleyerek iyice karıştırın ve tabağa çıkarıp servis yapın.