Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
1 kg. patlıcan
1/2 kg. halka halinde kıyılmış soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı (veya ayçiçeği ya da mısırözü yağı)
1 silme çorba kaşığı kimyon
3 domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
2 bardak yoğurt
2 diş sarmısak
2 yeşil biber
Karabiber ,Tuz
Hazırlanması:
Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin. Her birini. ayrı ayrı alüminyum kağıtlara sarın. Önceden 1ŞO derece ısıtılmış bir fırında 45 dakika süreyle pişirin, Soğuduktan sonra kabuklarım soyarak ezin ve püre haline getirin.
Soğanları kavurun, kimyonu katın ve 2 dakika pişirin. Patlıcan ezmesini ve diğer malzemeyi katın. Sıcak servis yapın.