Havuç ve Besin Değerleri
Tarih Ocak 11, 2009
Kategori SEBZE YEMEKLERİ | Yorum bırak
Hemen her mevsimde bulunabilen bir sebze olan havucun, yenen kısım toprak altında kalan koyu sarı gövdesidir. Havuç, birçok yemeğin içinde ya da tek başına sevilerek yenen bir sebzedir.
BESİN DEGERİ:
Havuç, özellikleri itibarıyla, besleyici, idr ar sökücü, kam temizleyici ve antiseptik bir sebze olup çocuklar ve erginler için, gerçektım çok değerlidir. Havuç; şeker, amit, yağ, malt, fosfat, karoten ve mineral tuzlar (en önemlileri, fosfor ve demir) içerir. % 88′i sudur.
Havuçun ana bölümünü karoten ya da vitamin A diye adlandıracağımız karotin oluşturur. Kırmızımsı sarı rengini veren de, karotendir. Özellikle, çocuklar için vaz geçilmeyecek değerde bir sebzedir. A vitamini dışında Bl, B2, pp bu vitaminin oram, diğer bütün sebzelerde olduğundan yüksektir ve C vitaminlerini içerir. Diş ve göz sağlığı için, çocuk ve bebek ishallerine karşı, karaciğer, miğde ve bağırsak hastalığı çekenler için havuç mutlaka gereklidir. Ancak, şeker hastaları havuç ölçülü yemelidirler.
PİŞİRME ŞEKİLLERİ :
Vitaminleri öldürmernek için havuçu pişirmeden önce, sadece bir defa yıkamalıdır. Ayrıca, soyarken sadece en üst tabaka gidecek şekilde çok dikkatli kazımalıdır. Havucun pişme süresi 40-50 dakikadır. Bu süre, bütün ya da dilim dilim kesilmiş olmasına göre değişir. Vitaminlerinden gereği gibi yararlanmak için, kaynar suya atılmalı ve tercihan aliminyum bir tencere kullamlmalıdır. Havucun haşlanma suyu, çorbalar, pirirıç yemekleri için tat verici olarak kullamlabilir.
Yorumlar
Bir yanıt bırak