Gerekli süre: 1 saat 30 dakika (+ Un bulamacının dinlenmesi için gereken süre)
Malzeme:
600 g. küçük havuç
125 g. un
1 yumurta
5 g. bira mayası
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Tuz
Hazırlanması:
Un bulamacını hazırlamak için, çukur bir tabağa unu koyarak, orta yerine akı ve sarısıyla beraber çırpılmış yumurta, bir tutam tuz, 3 kaşık zeytinyağı ve biraz ılık suda eritilmiş bira mayası dökün. Tahta bir kaşık ya da yumurta çırpacakla karıştırarak, fazla sulu olmayan bir bulamac elde edecek şekilde Böylece hazırladığınız un bulamacıını bir kaç saat ılık bir yerde dinlendirin.
Öte yandan, havuçların üstlerini kazıdıktan sonra, yıkayıp kurulayarak. az tuzlu suda haşlayın. Hafif sertken, sudan çıkartıp süzün ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Havuç dilimlerini, hazırladığınız un bulamacına bulayarak, kızgın zeytinyağında kızartıp sıcak olarak servis yapın.