Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
Patatesi ve hazırlayacağımız kroketi haşlamak için tuzlu su
700 g. patates
6 çorba kaşığı un
5 çorba kaşığı irmik
2 yumurta
2 çorba kaşığı terayağı
100 g. taze ekmek kırıntısı
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Patatesleri tuzlu suda 20 dakika ya da patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patateslerin suyunu süzün, sonra iyice ezerek püre yapın. Bir kaseye unu, irmiği, bir silme çay kaşığı tuzu, bir tutam karabiberi koyun. Bu karışımın’ içine patates püresinden kaşık kaşık katarak karıştırın.Yumurtayı da bu karışıma koyup iyice çırpın. Karışım hamur oluncaya kadar çırpılmalıdır. (bunun için biraz daha un kullanmamz gerekir.)
Bir tencereye yarısına kadar tuzlu’ su koyun ve kaynatın. Yaklaşık ikişer çorba kaşığı patates hamurunu top gibi yuvarlayıp kaynar tuzlu suya atın. Ateşin altım kısarak krcketleri 15 dakika kadar pişirin. Kroketler suyun üstüne çıkınca, 1 dakika daha pişirin.
Bu arada yağı bir tavada eritin ve ekmek kırıntılarını nar gibi oluncaya kadar kızartın. Kroketleri sudan çıkartıp süzün ve sıcak bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine ekmek kırıntılarını serpiştirerek sıcak servis yapın.