Mar
09
Hamsilerin başlarını ve kılçıklarını temizleyin. Balıklan yıkayıp, süzdürün ve tuzlayın. Soğanları ve dereotunu ince ince kıyırı. Fıstıkları ve kuş üzümünü ılık suda 10 dakika bekletin ve süzün. Pirinci ayıklayın. Bir teneereye koyup üzerine 4 parmak aşacak kadar ılık su katın. 2 çorba kaşığı tuzu katıp, bir kez karıştırdıktan sonra birkaç saat bir kenara dinlenmeye bırakın.
Bir fırın kabını Sana ile yağlayın. Üzerine mısırunu serpin. Hamsileri. uçlarını biraz dışarı sarkıtarak ve sırtları kabın yüzeyine dönük olacak şekilde önce kabın kenarlarına, sonra kabın tabanına döşeyin. Demlerımiş pilavı hamsili kabın içine yerleştirin.
Hamsilerin sarkan uçlarını pilav ın üzerine doğru kapayın. Pilavın açık kalan kısmına kalan hamsileri sırtları dışa bakacak biçimde dizin.Hamsili pilavı fırından çıkardıktan sonra fırın kabının üzerine büyükçe bir tabak kapayıp, ters çevirerek pilavı servis tabağına alın.
bu sayfa sadece hazırlık kısmıdır sonraki aşamaları bu sayfanın üstünde bulunan diğer bir sayfada bulabilirsiniz.
