Güveç

Tarih Ocak 1, 2009
Kategori ETLER | Yorum bırak

guvec
Gerekli süre: 3 saat 10 dakika
Malzeme:
11/2 kg. kemikli koyun veya kuzu eti
1 kg. domates
5 tane büyük soğan
7-8 tane sivri biber
Maydanoz
Sarımsak
Karabiber
Defne yaprağı
Tuz
Hazırlanması:
Tercihan kololan, iri parçalara bölünmüş kemikli kuzu veya koyun etini yıkadıktan sorıra bir süzgeçte süzülmeye bırakın.Bu arada 10 tane kadar iri domatesi, beş tane iri soğanı ve beş-altı tane sivri biberi yarım parmak genişliğinde halkalara doğrayın.Hazırlanan bu malzemeyi güvece önce bir sıra domates, sonra et, sonra soğan, sonra yine domates olmak üzere aralarına kıyılmış sivri biber ve maydanozları serpiştirerek kat kat yerleştirin.
En üstte birkaç dilim domates olsun. Bunların üstüne ikişer çay kaşığı tuz ve karabiber, birkaç tane de bütün sivri biber koyun. Şimdi güvecin üstünü iki kat yağlı kağıt veya paket kağıdı ile örtün ve bir parça sicimle güvecin kenarındaki çıkıntıya sıkıca bağlayın. Kağıd fazlalıklarını bir makasla kesin ve kağıdı suyla ıslatın. Bu şekilde pişirildiğinde güvece su ve yağ koymaya gerek yoktur.
Artık güvecinizi fırına sürebilirsiniz. Öncedeı ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 2 112 saat kadaı sonra pişmiş olacaktır. Pişip pişmediğini aıılamal için 2 saat sonra kağıdı bir köşesinden delip içim bakabilirsiniz.
Güveç, fırın yerine orta derecedeki ateşte de pişebilir. Böyle olduğu zaman pişirme süresi 1/2 saat kadar kısalır.