Gerekli süre: 45 dakika
Malzeme:
80 g .lık bir levrek
2 adet taze soğan
1 diş sarmısak
3 adet olgundomates
Dereotu
Kekik
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı galeta unu
7 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Levreği temizleyip iyice yıkayın. Dilim dilim kesin ve kurulayarak zeytinyağında kızartın. Sonra kenarlı bir fırın kabına alın. Bir tencereye ince doğranmış taze soğanı, zeytinyağı, kabukları çıkarılıp çekirdekleri alınmış ve doğranmış domatesi, ezilmiş sarımsağı koyun. Tuz, biber, kekik, dereotunu ekleyerek hepsi püre haline gelinceye kadar pişirin.
Bu püreyi balık dilimlerinin üzerine sürerek üstüne de galeta unu serpin ve zeytinyağı gezdirerek sıcak fırında hafifçe kızartın. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanozla süsleyin.