Gerekli süre: 2 saat 50 dakika
Malzeme:
450 g. kabukları soyulmuş taze barbunya fasulye
100 g. tereyağ (ya da margarin)
2 diş sarmısak
30 g. kuyruk yağı
1/2 soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
1 pırasa
300 g domates
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Fasulyeleri ayıkladıktan sonra, kıyarak süzün ve kabukları soyulup, çekirdekleri çıkartılmış ve parça parça kesilmiş domatesler ile birlikte bir güvece koyun. Küçük bir tencerede ince ince kestiğiniz kuyruk yağını bir kaç dakika için kavurun ve fasulyeleri ekleyin. Sarmisağı doğrayıp, soğanı pırasayla birlikte rendeleyerek, fasulyelere katın, parça parça kesilmiş tereyağını da ekleyin.
Güveci fasulyelerin üstüne tümüyle örtecek şekilde suyla doldurun, ağzını yağlı kağıt ya da alüminyum kağıtla sıkıca kapatın. Böylece hazırladığınız yemeği, hiç hareket ettirmeden 1/2 saat fırında pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra kağıdı açarak sıcak olarak servis yapın.