Gerekli Süre: 45 Dakika (+ ayrıca balığı akar suda bırakacağınız süre)
Malzeme:
1 adet sazan balığı (800 gr. kadar)
60 g. tereyağı (ya da margarin)
Bir tutam kekik
1 diş sarmısak
1 defne yaprağı
1limonun suyu
1 bütün limon
1 demet maydanoz
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Balığın içini çıkardıktan sonra uzun süre akar su altında bırakın. Daha sonra sırtına birkaç kesik yapıp her kesiğe bir parça sarmısak, bir parça defne yaprağı yerleştirin. Üzerlerine kekik, tuz vekarabiber serpip, yağlanmış fırın tepsisine dizerek 25 dakika sıcak fırında pişirin.
Balığı fırından çıkardıktaiı sonra-demir bir şişle derisini soyun ve balığın üzerine enlemesine, boylamasına çizikler yapıp limon suyu döklin. Tabağın etrafına limon dilimleri ve maydanoz sapları koyarak servis yapın.