Gerekli süre: 50 dakika
Malzeme:
Yaklaşık 1 kg. lık bir karnabahar
400 g. taze patates
80 g. tereyağ (ya da margarin)
2 çorba kaşığı un
1/2 litre karnabaharın haşlanma suyu
2 yumurta sarısı
1/2 çorba kaşığı sirke
Bir tutam dereo
1 limonun suyu
1/2 tablet Etsuyu
Karabiber
Tuz
Hazırlanması
Karnabaharı ayıkladıktan sonra yıkayarak. çiçeklere ayırıp, tuzlu, limonlu kaynar suda 10 dakika haşlayıp SÜZÜllo Soyup haşladığınız patateslerle birlikte, 50 g. erimiş tereyağında 5 dakika kadar, hafif ateşte kavurun; sebzeleri ateşe dayanıklı cam bir kaba aktarın.
Diğer taraftan, geri kalan tereyağını bir tencerede erittikten sonra, içine un katıp kavurun. Etsu tabletini karnabaharın haşlanma suyunda eritip, karıştırarak azar azar una ilave edin. Sos koyuluncaya dek karıştırmaya devam edip, tuz ve biber ekin ve ateşten indirin. Birkaç dereotu yaprağı ve sirkeyle çırptığınız yumurta sarılarını, ateşten indirdiğiniz sosa karıştırarak ekleyin. Sosu karnabahar çiçeklerinin ve patateslerin üstüne döküp, hepsini iyice birbirine karıştırın ve on dakika önceden kızdırıp hazırladığınız fırında pişirerek sıcak olarak servis yapın.