Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
4 orta boy mürekkep balığı
100 g. siyah zeytin
500 g. patates
1 soğan
2 diş sarmısak
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 yumurta
3 çorba kaşığı galeta unu
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
4 çorba kaşığı kaşar yada gravyer rendesi
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Mürekkep balıklarını iyice yıkayarak bir tabağa alın. Bir çukur kaba peynir rendesi, galeta unu, mürekkep balığının sarı sıvısı, kıyılmış maydanoz, sarmısak, yumurta, çekirdekleri çıkarılmış zeytin, tuz ve biber koyup karıştırın. Balıkları bu karışımla doldurarak bir tepsiye dizin ve üzerine zeytinyağı koyun. Parça parça kesilmiş .patatesle doğranmış soğanı da ekleyerek üzerine zeytinyağı gezdirin. Biraz da tuz ekerek sıcak fırında 20 dakika pişirin ve servis yapın.