Gerekli süre: 1,5 saat
Malzeme:
8 yaprak marul
150 g. dana jambonu
80 g. tereyağı
30g. un
1/5 litre süt
50 g. rendelenıniş gravyer peyniri
1 limon
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Bir tencerenin içine 30 g. tereyağını koyarak eritin ve unu da ekleyip devamlı karıştırarak un iyice pembeleşinceye kadar kavurup sıcak sütü yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Tuz ve karabiberi koyup koyulmaya başlayıncaya dek pişererekateşten indirin. Marul yalpraklarını iyice yıkayıp bir tencereye koyarak, yaprakları kapatacak kadar su, ceviz büyüklüğünde bir parça tereyağı, bir tutam tuz ve bir limonun suyunu ekleyiphafifçe pişirin. Fazla pişmeden ateşten indirerek süzün.
Diğer tarafta fırına girebilecek ateşe dayamklı bir kabın içini hafifçe yağlayarak hazırlayın. Süzdüğünüz yaprakları tek tek alarak herbirinin üzerine önce beşameli sürüp daha üstüne jambon dilimini sararak kabın içine yerleştirin. Tüm yaprakları dizdikten sonra rendelenmiş peyniri üzerlerine serpip geri kalan eritilmiş tereyağım da dökerek fırına sokun ve üzeri iyice kızarıncaya kadar tutun.