Gerekli süre: 1 saat Malzeme:
600 g. mantar (sadece şapka kısımları)
2 diş sarmısak
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze fesleğen yaprağı
2 çorba kaşığı ufalanmış bayat ekmek içi
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber ve tuz
Hazırlanması:
Mantarları yıkayarak temizledikten sonra, yuvarlak tepeleri alta gelecek şekilde zeytinyağıyla yağlanmış ateşe dayanıklı cam bir tabağa dizin ve üzerlerine tuz ve bolca karabiber ekin. Maydanoz feslefen yaprağı ve sarınısağı ince ince doğradıktan sonra ufalanmış ekmek içine karıştırın ve bu karışımı mantarların üstüne serpin. Biraz zeytinyağı da gezdirdikten sonra 20-25 dakika sıcak fırında pişirin. Mantarları, arzu ettiğiniz takdirde, kızarmış küçük ekmek dilimlerinin üzerlerine dizerek servis yapabilirsiniz.