Fırında Kaz Pişirme
Tarih Ocak 4, 2009
Kategori TAVUK HİNDİ KAZ ve ÖRDEK | Yorum bırak
Gerekli süre: 3 saat
Malzeme:
1 orta büyüklükte kaz
Birkaç yaprak adaçayı
50 g. tereyağı (ya da margarin)
2 diş sarımsak
Biraz et suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
İçini çıkardığınız kazı temizleyip, yıkayın ve iyice kurulayın. İçini tuzlayıp biberleyin; sarmısak, birkaç yaprak adaçayı ve birkaç parça da tereyağı koyun. Kazın but ve kanatlarını sabit tutarak bir sicimle bağlayın. Bir fırın kabına koyup zeytinyağı ve tereyağıyla geri kalan adaçayı ve sarımsağı da kaba ekleyin. Kazın üstüne de tuz ve biber serpip orta ısılı fırında 2.5 saat pişirin.
Pişme anında kabın içinde biriken suyundan üzerine dökün. Pişmesine yakın ısıyı arttırarak kazın üzerinin iyice kızarmasını sağlayın.Piştikten sonra kazı kaptan alarak iplerini çözün, bir servis tabağına yerleştirerek sıcak bir yerde saklayın. Kabın içindeki suyun yağını alın; içine et suyu ‘ekleyip ısıtın ve sos kabında ayrı olarak sofraya götürün.
Yorumlar
Bir yanıt bırak