Gerekli süre: 2 saat
Malzeme:
10 patlıcan
2 soğan
500 g. kuzu kıyması
2 kaşık tereyağı (ya da margarin)
1/2 demet maydanoz
Birkaç yaprak kereviz
1/2 su bardağı pirinç
3 domates
3 su bardağı et suyu
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Patlıcanın sap taraflarından birer kapakaçıp içlerini boşaltın. Soğam (domateslerin sayısına göre bu miktarı arttırabilirsiniz) çentip, tereyağı ile öldürerek üstüne kıymayı koyun. Pembeleşinceye kadar hızlı ateşte kavurup, kıyılmış maydanozu, birkaç yaprak kerevizi, karabiber. tuz ve pirinci ekleyerek bir iki defa çevirip indirin. Patlıcanları doldurup ayırdığıtuz kapakları ağızlarına bastırın. Tencereye sıralayarak, üzerine etsuyu gezdirip, kapağı kapalı olarak orta ateşte pişirin.