Gerekli süre: 1 saat 10 dakika
Malzeme:
2 bardak bulgur
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
4 bardak su
250 g. kuşbaşı et
2 baş soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı limon suyu
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Rendelenmiş soğanları 1 kaşık yağ ile kavurun. Sonra kuşbaşı eti ve limon suyunu ilave edin. Etleri saldıkları suyu çekene kadar pişirin. Tuz, biber ve sulandırılmış salçayı ekleyin. Gerekirse biraz daha su koyarak etleri iyice pişirin. Etleri tencereden çıkarıp bir kenarda bekletin. Tencereye bu kez yağı ve yıkayıp süzdüğünüz bulguru koyup kavurun.8- 10 dakika sonra etleri ekleyin. Suyu da koyup tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekinceye kadar önce orta sonra hafif ateşte pişirin. En son olarakta hafif ateşte 10- 15 dakika demlendirin. Karıştırıp bir tabağa çıkarın ve sıcak olarak servis yapın.