Gerekli süre. 40 dakika
Malzeme:
500 g. filetodan dana bifteği
50 g. tereyağı veya margarin
2 çorba kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek ya da mısırözü yağı
4 enginar
1 çorba kaşığı ince kesilmiş maydanoz
3 çorba kaşığı süt
Karabiber,Tuz
Hazırlanması:
Enginarları ince ince dilinıleyip içinde sıcak tereyağı ve zeytinyağı olan bir tavada kızartın. Tuz ve biber ekerek ince ince dilinmiş maydanoz ve sütle karıştırın ve 15 dakika kadar pişirin. Sonra tavaya biftekleri koyun ve iki taraflarım kızartarak tuz ve biber ekin. 15 dakika daha pişirin. Biftekleri bir tabağa çıkararak enginarlı sosu üzerine dökün ve hemen servis yapın.