Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
800 g. arpacık soğan
100 g. yağlı pastırma (çemenleri çıkartılmış ve incekesilmiş)
50 g. tereyağı (ya da margarin)
Bir tutam şeker
Sirke
Tuz
Hazırlanması:
Soğanları soyduktan sonra yıkayarak suzun, pastırmayı iki soğanla ince ince doğradıktan sonra, tereyağıyla hafifçe kavurun. Diğer bütün soğanları da ekleyip, karıştırarak kavurmaya devam edin. Şeker, sirke, tuz ve üzerlerini örtecek kadar su kafıp, soğanlar iyice yumuşayıncaya dek pişirin. Bu soğan yemeğini, fırında pişmiş etlerle servis yapabilirsiniz.