Gerekli süre: 1 saat 15 dakika
Malzeme:
1 kg. pazı
500 g. olgun domates
2 diş sarmısak
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber
Tuz
Hazırlanması:
Pazıları ayıkladıktan sonra, bol suyla yıkayarak iyice süzün ve tuzlu az suda yaklaşık 10 dakika haşlayıp süzerek alın. Yaprakların üzerinde kalan suyun iyice süzülmesi için kevgire koyara.k, yaprakların üzerine elinizle bastırın.
Diğer taraftan, bir tavaya bir kaç kaşık zeytinyağı koyarak iki parçaya böldüğünüz sarmısakları atıp kavurun. Sarmısakların renkle ri hafifçe koyulunca tavadan çıkartıp atın. Bazıları, kabukları soyulup çekirdekleri çıkartılmış ve süzgeçten geçirilmiş domatesleri tavaya koyarak tuz ve biberekledikten sonra on dakika pişirin.