Domates Soslu Barbunya
Tarih Ocak 9, 2009
Kategori BALIKLAR | Yorum bırak
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Malzeme:
800 g. barbunya
500 g. olgun domates
1 diş sarmısak
1 çorba kaşığı ince doğranmış soğan
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Bir tutam kekik
Defne yaprağı
Birkaç kaşık un
Zeytinyağı (ya da ayçiçeği veya mısırözü yağı)
Karabiber,Tuz
Garnitür için 8 adet kızarmış ekmek kabuğu
Hazırlanması:
Barbunyaları temizleyip pullarını kazıdıktan sonra yıkayın ve sularını süzün. Tuz, biber ekip hafifçe unlayın ve 5 dakika kadar içinde kızgın zeytinyağı bulunan bir tavada kızartın, süzerek alın ve bir tabağa yerleştirin.
Başka bir tavada doğranmış soğanlarla bir diş sarmısağı biraz zeytinyağında sarartın. sarmsağı çıkarın, kekik ile defne yaprağını ekleyip karıştırın. Daha sonra kabuklarını çıkararak çatalla biraz ezdiğiniz domatesleri katıp, tuz biber ekerek orta ateşte 15 dakika kadar pişirin. Barbıınyaları çukur bir tabağa koyduktan sonra üzerine sosu dökün ve doğranmış maydanozları serpip kızarmış ekmek kabuklarıyla servis yapın.
Yorumlar
Bir yanıt bırak